Podemos obtener numerosos productos de estas aves, además desubproductos de excelente calidad, es por tanto un animal sumamente rentable y fácil de comercializar. Nutricionalmente la Carne de Avestruz se destaca por su bajo porcentaje de grasa y colesterol, y su riqueza en hierro. La totalidad de sus cortes finos provienen de 12 músculos principales ubicados en las piernas y el anca, según el grado de terneza de los cortes, se clasifican en dos grupos: Filete y Lomo. Además la carne avestruz contiene otros minerales en forma abundante como el fósforo, el Cinc, el cobre y el manganeso. También es importante el aporte vitamínico que supone su consumo. Con este exquisito producto podemos jugar en diversas presentaciones.
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